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酒店餐飲服務業的收款與開票

2019-02-11

      一、酒店餐飲服務（wù）業的業務特點
 
      1.經營小型餐飲（yǐn）服務業，一般都業務單純（chún），餐飲店的客人來店就餐、旅店的客人來店住宿（xiǔ）……就是主要和全部的業務收入。客人來餐館就餐（cān），點菜、吃飯、喝酒、喝飲料，這些（xiē）不分具體消費（fèi）的內容，全部都（dōu）是營業收（shōu）入。旅店的客人來住宿，不管是住大房還（hái）是小房，是普通房還是豪華房，是過路住宿還是長期包房（fáng）居住（zhù），都是旅店（diàn）的營業收入。同樣，網吧來的客人，上（shàng）網按時計價收費及在網吧裏飲料（liào）的消費，都是網吧的營業收入。來茶館的，除了喝茶消費外，可能還會有消費零食、小吃及點心，這些同樣屬於茶館的營業收入。這些例子（zǐ）說明：取得收入在形式上可能會有所不同，但（dàn）都構成企業的一種（zhǒng）資源（yuán）——經營收入（rù）。在記賬時，不用（yòng）區分收入的形式，而隻需把這些收入記（jì）錄下來即可。重慶立信（xìn）
 
      按照《企業會計準則》的（de）規定，企業發生的收入，按照收（shōu）入的來源和形式，分為了“主營業務收入”和“其他業務收入（rù）”，但對現實中的小型餐飲服務企業而言，所（suǒ）有發生的收入，都是以盈（yíng）利為（wéi）目的的，沒有再細（xì）分的必要。因此可以隻（zhī）設置“主營業務收入”一個賬戶（hù），來（lái）核算企業發生的所有收入，這（zhè）樣設置，既不影響企（qǐ）業納（nà）稅的正確性，又可以（yǐ）降（jiàng）低企業核算的難度。
 
      2.大中型酒店餐飲企業經營方式多樣，服務（wù）項目繁多，包括住宿、飲食、購物、美容、沐浴桑拿、照（zhào）相、洗（xǐ）滌（dí）、娛（yú）樂、修理、代理等服務項目（mù）。不同的經營業務營業稅（shuì）的稅率不同，如果能分別核算應盡可能分（fèn）開確認處理。將酒店經營業務內容歸納起來有以（yǐ）下幾點：
 
      （1）服務性（xìng）經營業務
 
      服務性經營業務，是指利用一定的場所、設（shè）備（bèi）和工具，提供服務、勞務（wù）的行業，比如旅（lǚ）館的住宿、美（měi）容美發、洗滌、照相等，此類（lèi）業務營業稅的稅率一般為5%；此外還有（yǒu）歌廳、舞（wǔ）廳等，此類業務的（de）營業（yè）稅稅率一般為5%~20%。
 
      （2）飲食經營業務
 
      飲食（shí）經營業務是指從事加工烹（pēng）製食品，當（dāng）即（jí）供應給顧客食用的經營業務，比如酒店的餐（cān）廳、酒家（jiā）的經營業務。有一定規模的酒店（diàn）企（qǐ）業都有附屬的餐飲部門（mén）進行酒店住宿的配套服務。
 
      （3）商品經（jīng）營業務
 
      商品經營業務是指酒店（diàn）企（qǐ）業開設的商場所進行的商品（pǐn）購銷活動業務。酒店企業為了方便住客購物（wù），開設一些消費者需要（yào）購買（mǎi）物品（pǐn）的商場，以拓寬服務領域、廣開財路，發揮現代（dài）酒店企業多功能的積極作用。
 
      二（èr）、收款與開票
 
      上述這（zhè）些收入收款的（de）方式可以有（yǒu）多種：收銀機（jī）收（shōu）款和人工收款；庫存現金（jīn）收入和支票收入；庫存現金即付和應收款等。酒店餐飲服務類企業在日常的采購用品、原料和銷售收取庫存現（xiàn）金的活動中，都離不開與發票打交道。對服務業（yè）來說，涉及的發（fā）票主要為普通發票。發票的購買、保管和使用都牽涉到法（fǎ）律問題，稍有不慎就（jiù）會出（chū）錯。
 
      （1）領（lǐng）發票。企業（yè）相關人員持稅務登記證（zhèng）副本（běn）和經辦人身（shēn）份證到主管（guǎn）稅（shuì）務局辦稅大（dà）廳“發票領購窗口（kǒu）”領取“申請（qǐng）表”，並按規定填寫、蓋章。企業經辦人將填寫的“申請表”和（hé）如下資料交給“發（fā）票領購窗口”：
 
      ①稅務登記證副本及複印件一份；
 
      ②經（jīng）辦人身（shēn）份證及複印件一份；
 
      ③財務印章或發票專用（yòng）印章模型。
 
      ④企業月銷售額和月需發票麵額、數量的報告書（shū）；
 
      ⑤營業執照原件（jiàn）及複印件。
 
      “發（fā）票領購窗（chuāng）口”經辦人員審核資料齊全後。退回營業執照原件、稅務登記證副本和經（jīng）辦人身份證原件給納（nà）稅人，並開具收件回執給納稅人。納稅人憑回執（按約定時間）到“發票領購窗口”領取《發票領購簿》和《領購發（fā）票身份證明卡》。企業經辦人憑《發票領購簿（bù）》和《領購發票身份證明卡》到窗口領購發票。企業以後領購普通發票時，除憑《發票領（lǐng）購簿》和《領購發票（piào）身份證明卡》外，還需送驗上次（cì）領購（gòu）已使用完的發票存根聯（如已（yǐ）購買（mǎi）過發票），經稅務局審核後，加蓋“查驗章”方（fāng）可再次領購（gòu）發票。
 
      （2）開發票注（zhù）意事項。在開具普通發票時，要注意以下幾點（diǎn）：
 
      ①購貨單位應（yīng）寫全稱，不得簡寫；
 
      ②書寫必須清楚明白，不得潦草；
 
      ③開票時必（bì）須填寫年、月、日，不能隻寫月、日；
 
      ④開票金額未達到（dào）發票位數，在小寫數字前用“￥” 符號封（fēng）頂，在大寫欄（lán）所有位（wèi）數空格（gé）的，不到（dào）的空位數均應（yīng）填（tián）“零”，不應留空或畫（huà）“/”線（xiàn）。
 
      （3）發票保管。企業在領購普通（tōng）發票和增值稅專用發票後，必須設置（zhì）登記簿，記錄發票的購、用、存情況。設專人負（fù）責保管發票、設專（zhuān）櫃存放發票，將稅務局查驗過的（de）發（fā）票存根聯（lián）裝訂成冊，以便（biàn）稅務機關查驗（yàn）。重慶立信會計師（shī）事務所